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광주 김치타운

광주시 김치타운단지 내, 김치전통발효식품단지 조성 김치산업 원·부재료 발효가공 및 저장시설과 신소재 기능성 식품 가공시설 등을 포함하는 김치 전통 발효식품단지가 광주시 남구 김치로 김치타운 단지 내에 조성된다. 광주시는 세계김치연구소와 김치타운에 이어 김치관련 자원 및 원·부재료 발효가공시설 집적화로 김치산업화의 기반구축을 위해 총사업비 80억원을 투입해 김치 전통발효식품단지를 조성한다고 14일 밝혔다. 이 사업은 2월부터 사업계획 사전검토와 투자심사 과정을 거친 뒤 3월중에 설계용역을 발주하고 10월 중에 공사에 들어가 내년 12월중 준공할 방침이다. 단지는 홍보·판매시설, 젓갈류 발효·저장시설, 숙성김치 발효에 필요한 저장 및 소포장시설 등이 마련 되고, 신소재 기능성 가공김치, 소포장시설 및 가공설비, 김치 및 부재료 소포장재 설비 등을 갖추게 된.. 더보기
광주김치타운, 천연 발효 식초교실 운영 광주김치타운에서는 오는 9월15일부터 11월17일까지 10주간 동안 ‘천연 발효 식초교실’을 운영한다. 교육은 매주 월요일 6시간씩 식초의 개관, 발효이론 및 제조실습 등을 전문적으로 배우게 된다. 이번 강좌는 참살이와 건강식품에 대한 높은 관심에 부응하기 위한 특별과정으로 발효 식품 전문가 양성의 하나로 진행된다. 다년간 발효식품을 연구한 국립농업과학원 여수환 박사 등 현장전문가 5명이 강의를 맡는다. 교육 내용은 식초의 종류 및 이해, 전통주의 제조원리, 이상 발효 대처법 등의 이론교육과 곡물과 과일, 막걸리 등을 이용한 천연 식초 만들기 실습으로 구성됐다. 교육 인원은 성인 30명이며 9월14일까지 접수한다. 수강료는 재료비를 포함해 50만원이다. 교육을 주관한 (사)광주김치아카데미 김정숙 원장은 .. 더보기
광주김치타운, ‘여름방학 김치문화캠프’ 운영 광주김치타운은 오는 25일부터 1박2일 일정으로 전통식품 김치와 농촌생활을 동시에 체험하는 ‘여름방학 김치문화캠프’를 운영한다. 25일에는 광주김치타운 체험장에서 깍두기를 담근 후 순천 주암면 용오름마을로 이동해 옥수수 수확 체험과 어망으로 물고기를 잡아보는 천렵 등 수상활동을 한다. 야간에는 별자리관찰과 캠프파이어도 열린다. 26일에는 삼림욕과 숲속의 내면을 탐구하는 숲 생태학습, 벌집의 재료성분인 밀랍을 이용한 밀랍초 만들기와 천년고찰 송광사를 탐방하는 일정으로 운영된다. 캠프 참가 대상은 학부모를 동반한 초등학생 20가족(40명)이며, 참가비는 개인별로 4만원이다. 참가신청은 21일부터 시 홈페이지(누리집 www.gwangju.go.kr)의 전자민원 ‘통합예약신청안내’에서 하고, 선착순 마감한다. .. 더보기
광주시, ‘김장문화’ 유네스코 등재 축하행사 열어 광주시, ‘김장문화’ 유네스코 등재 축하행사 열어 - 7일 김치타운에서 김치나눔 행사, 김장시연 등 다채로운 프로그램 운영 (생명농업과, 613-3990) 광주광역시는 지난 7일 광주김치타운에서 시민, 자원봉사자 등 200여명이 참여한 가운데 ‘김장문화’ 유네스코 인류무형유산 등재기념 축하행사를 개최했다. 이날 행사에는 광주김치축제 대통령상 수상자의 김치담그기 시연과 꽃게보쌈김치, 홍어배추김치 등 김치 전시 및 김치응용요리 시식 등 다양한 프로그램이 준비되어 관람객들의 눈과 입을 즐겁게 했다. 특히, 지역기업인 ‘제이케이 상조(대표 채인기)’와 의료인 봉사단체 ‘(사)한빛’이 각각 3,000kg, 400kg의 김치나누기 행사를 함으로써 이웃과 함께하고 나누는 ‘김장문화’ 정신을 실천하는 더욱 뜻 깊은 자.. 더보기
[광주김치타운] 광주 김치아카데미 & 김치뷔페식당 (두메김치클럽) 광주 김치타운에서 운영하는 광주 김치아카데미에 대해 소개해드릴게요! 가족과 함게하는 "행복한 주말 맛있는 김장 담그기" 행사 즐거움이 있는 김치타운에서는 김장철을 맞이하여 김장 담그기 행사를 개최한답니다. 온 가족이 함께할 수 있는 소중한 시간 좋은 추억 담아가세요! 신청기간 : 2013. 11. 18 (월) ~ 2013. 11. 25(월) 행사기간 : 2013. 11. 30 (토) ~ 2013. 12. 22 (일) 매주 토,일요일 / 평일은 운영하지 않는다고 합니다. 장소 : 김치타운 김치체험장 2층 대상 및 인원 : 선착순 접수 매주 토,일요일 10 가족 내외 행사내용 : 신청 구매한 절임배추와 양념소 활용 김장 담그기 신청방법 : 홈페이지에서 신청서 다운로드 후 김장 재료, 김장희망 일시 작성 이메.. 더보기

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