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김치아카데미

제21회 김치축제, 참여와 나눔의 시민공감축제로 폐막 지난 4일부터 8일까지 5일간 ‘유네스코가 품은 김치'를 주제로 펼쳐진 광주세계김치문화축제가 역대 최대 방문객을 맞고, 글로벌 김치 ceo를 초청해 수출계약을 체결하는 등 괄목할 성과를 내고 성료했다. 김성훈 축제위원장은 “올해 축제는 김치문화, 김치세계화 방향에서 시민중심의 축제로 기조를 전환하고 그동안 추진된 세계화 성과를 기반으로 광주김치 해외 수출을 본격화 하는 해로 설정한 축제 목표가 상당 부분 성과를 거뒀다.”라며 “20주년을 기념하는 책자 ‘김치, 음식에서 문화로, 한국에서 세계로’를 발간해 지난 10년간의 축제 역사를 남긴 것을 의미있는 일로 자평하고 싶다”고 전했다. ■ 시민김치난장으로 펼쳐낸 개막행사 등 시민축제로 전환 호평 첫날부터 개막행사와 김치사랑 나눔행사를 연계해 시민김치난장을 .. 더보기
‘김치산업 고급전문가 양성과정’ 수강생 모집 광주김치타운 김치아카데미는 오는 12일부터 11월18일까지 13주 동안 광주지역 김치산업 발전을 선도할 인력 육성을 위해 ‘김치산업 고급전문가 양성과정’을 운영한다. 교육 과정은 이론과 현장실습으로 나눠, 이론교육은 고문헌으로 보는 김치의 역사, 김치와 문화, 음식문화로 본 남도, 김치원료의 영양학적 효능, 한의학으로 보는 김치의 기능성, 음식마케팅과 스토리텔링 등 13개 강좌로 구성됐다. 현장실습은 전라반지 등 20여 종의 향토김치 담그기, 신개념 장아찌, 천연조미료 제조, 김치의 발효과학, 김치 관능검사, 김치 신상품 개발과 디자인 연출 등 10개 강좌로 진행된다. 신청은 12일까지 광주김치아카데미(062-672-8446～7)에서 접수한다. 모집 인원은 20명이며 김치 관련 사업자나 예비창업자, 식품.. 더보기
시민이 즐기는 김치축제… 시민난장으로 광주세계김치문화축제위원회(공동대회장 김성훈, 前 농림부장관)는 30일 제2차 총회를 열고 올해 김치축제의 행사계획안을 점검하는 등 본격적인 실행계획 점검에 나섰다. 김성훈 공동대회장은 “민선6기 시민시장 시대를 맞아 10월중에는 ‘김장문화 유네스코 인류무형유산 등재 1주년’을 기념하는 축제와 11월중에 ‘빛고을 사랑나눔 김장대전’으로 나눠 열린다.”라고 말했다. 그동안 시민 참여의 ‘내실’과 김치 수출이라는 ‘실익’을 거두기 위해 해외축제에서 거둔 세계화 성과를 바탕으로 획기적인 광주김치 수출 성과도 이뤄낼 계획이다. 이와관련, 김 공동대회장은 “글로벌 김치 ceo 초청행사는 일본, 대만, 홍콩, 베트남 등의 김치 ceo를 초청해 광주김치 수출계약이 최소 10억원 이상 체결될 예정이어서 광주 김치산업에 .. 더보기
김치아카데미, ‘새콤달콤 식초과정’ 수강생 모집 김치아카데미, ‘새콤달콤 식초과정’ 수강생 모집 - 20세 이상 20명 대상, 총 14시간 진행 (김치타운관리사무소, 613-8222) 광주김치타운 김치아카데미(원장 김정숙)는 오는 28일과 9월4일 식초의 개관, 발효이론, 제조실습 등을 전문적으로 교육하는 ‘2013 새콤달콤 식초과정’ 강좌를 운영한다. 이번 강좌는 최근 참살이와 건강식품에 대한 시민들의 높은 관심을 반영해 마련한 특별과정이다. 강의는 다년간 발효식품을 연구한 한상준 한국전통식초연구소장이 맡는다. 총 14시간 동안 식초의 종류와 이해, 전통주 제조원리, 이상 발효 대처법 등 이론교육과 곡물, 과일을 이용해 식초를 만드는 실기체험 등을 진행할 예정이다. 교육대상은 20세 이상 20명이며, 오는 27일까지 접수한다. 수강료(재료비 포함)는.. 더보기
광주김치타운 김치아카데미 아이들과 함께 가보세요!! (빛창 대학생 블로거 기자단) 11,10일 오후 행복한 창조도시 먹을거리의 으뜸인 김치를 주제로 한 여러 테마를 경험할 수 있는 광주김치 타운을 다녀왔습니다. 광주김치타운은 도심 속의 녹색공간의 입암동 675번지에 연면적8.728m2 지하2층 지상4층 현대식 건물로 조성되어 있었다. 이곳에서는 김장철을 맞이하여 김치아카데미 알뜰살뜰 김장김치교실을(11,24 ~ 12.10)까지 운용 한다고 한다. 우리나라 대표웰빙음식 김치의 산업화 세계화는 물론 김치문화와 역사체험을 이곳에서 느끼고 경험해 볼 수 있는 명소가 될 것이라고 김치타운에서 전하고 있다. 풍암동 농수산물 도매상가 입구 진입로를 통과해 바로 인접해 있는 입암동 쾌적한 산속에 자리하고 있는 김치타운은 김치에 대한 역사와 체험, 전시실 등으로 이루어진 김치테마파크 임에 부족함이 없.. 더보기

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